I corsi SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande) hanno sostituito i vecchi REC (Registro Esercenti al Commercio); a seconda della provincia o della regione sono cambiate sia le ore minime previste che il programma, al fine di erogare lezioni aggiornate e in linea con le normative vigenti.

Avere un attestato SAB è vincolante per chiunque voglia aprire un bar, un ristorante o altre attività del settore; va infatti allegato alla domanda che si presenta al Comune per richiedere l’autorizzazione ad aprire la propria attività commerciale. Il corso è finalizzato all’acquisizione di conoscenze fiscali, commerciali e alimentari.

Attenzione: se si è in possesso di diploma alberghiero, laurea tecnico-scientifica o se si è maturata una esperienza lavorativa nella somministrazione di almeno 2 anni negli ultimi 5, allora si è esonerati dall’obbligo di conseguire un attestato SAB.

La certificazione SAB è richiesta solo ai proprietari e gestori.